recepten:bakken:Bascotti [Homepage of Bas Gobets]

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.

<h1>RECEPT BASCOTTI</h1>
<div class="level1">

</div>

<h2>Ingredienten:</h2>
<div class="level2">
<ul>
<li class="level1"> 400 gram bloem</li>
<li class="level2"> 50 gram suiker</li>
<li class="level2"> 1 theelepel bakpoeder</li>
<li class="level2"> 1 theelepel anijszaadjes</li>
<li class="level2"> geraspte schil van 1 citroen</li>
<li class="level2"> geraspte schil van 1 limoen</li>
<li class="level2"> geraspte schil van 1 sinaasappel</li>
<li class="level2"> 3 eieren</li>
<li class="level2"> 3 eidooiers</li>
<li class="level2"> 1 zakje vanillesuiker</li>
<li class="level2"> 200 gram gehakte amandelen</li>
<li class="level2"> (+ evt 150 gram gehakte pure chocolade)</li>
</ul>

</div>

<h2>Bereiding:</h2>
<div class="level2">
<ul>
<li class="level1"> Verwarm de oven voor op 170 graden (stand 3 1/2)</li>
<li class="level2"> Meng de bloem, suiker, een vleugje zout, het bakpoeder, de anijszaadjes, en de geraspte schil in een mengkom.</li>
<li class="level2"> Doe de eieren, eidooiers, en de vanille-suiker in een tweede kom,  en mix lichtjes.</li>
<li class="level2"> Meng het ei-mengsel, al mixend in de kom met droge ingredienten.</li>
<li class="level2"> Als het ei volledig is opgenomen in het mengsel voeg dan de amandelen (en evt de chocolade) toe, en mix tot het deeg één geheel vormt.</li>
<li class="level2"> Rol het deeg tot 3 rollen van circa 5 cm dik en 25 cm lang. (dit gaat het beste als je je handen en de ondergrond met een beetje bloem bestuift, anders blijft het deeg erg plakken).</li>
<li class="level2"> Bedek een bakplaat met bakpapier, en plaats de rollen hierop (zover mogelijk uit elkaar, want het deeg loopt nogal uit).</li>
<li class="level2"> Bak 25 tot 30 minuten, tot het lichtbruin geworden is.</li>
<li class="level2"> Haal uit de oven, en laat de "rollen" afkoelen (als ze erg uitgelopen zijn, kun je ze voor het afkoelen al in de lengte doorsnijden, zodat je 6 "rolletjes" overhoudt).</li>
<li class="level2"> Verlaag de oventemperatuur tot 160 graden (stand 2 1/2).</li>
<li class="level2"> Snijd de koekrollen als ze zijn afgekoeld onder een lichte hoek in plakken van 2 a 3 cm dik.</li>
<li class="level2"> Leg de koekjes op hun kant terug op de bakplaat en bak ze nogmaals 20-25 min.</li>
</ul>

</div>